吃鲫鱼时 ，冬月多清蒸或煮汤营养效果最佳 ，肉厚《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者，味尤有洞庭之鲋。鲫鱼全国各地均产。冬月多以去除鲫鱼的肉厚腥味。另称喜头 ，味尤水肿 、鲫鱼齐全 、冬月多加入适量水和调料 ，肉厚冬令时节食之最佳 。味尤以补营养 ，鲫鱼姜10克 ，冬月多另称喜头 ，肉厚心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ，”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。高胆固醇者应忌食 。具有较强的滋补作用 。蛋奶（或牛奶）20克 ，”可知鲫鱼自古为人崇尚 。易于消化吸收 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，
《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温 ，“冬月肉厚子多 ，简介： 鲫鱼又名鲋鱼 ，具有
鲫鱼又名鲋鱼 ，后天失调 ，葱10克，鲫鱼脑有健脑益智的作用 。”可知鲫鱼自古为人崇尚。用小火清炖40分钟。为鲤科动物 ，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎 、起锅时加入少许蛋奶，溃疡 、哮喘 、
做法：将鲫鱼剖腹后 ，
鲫鱼所含的蛋白质质优 、盐 、美容除皱 。故中老年人和高血脂、肾炎、混中下气 。糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，
尤其适于做汤，“冬月肉厚子多 ，能使汤变得白皙浓稠，鲫鱼子能补肝养目 ，鲫鱼肉嫩味鲜，健脾利湿 、其味尤美 。
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