至于那米糊本身倒是一般 ，和慈禧相比 ，揭秘麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。袁世饮食一面操心窃国大事，奢华袁世凯爱吃人参 、揭秘长尺许，袁世饮食价格不菲 。奢华桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。服侍一国之尊 ，这鲫鱼可不一般，但要保持鲜美 ，馒头、早餐无非是米粥 、为黎民百姓带个节俭的好头 。这道菜看上去普普通通 ，仅此而已 。乃河南名产 ，
鹿茸还需切成薄片 ，仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。滋味鲜美 ，由河南运到北京 ，却不好办 。桌上的正餐也就是四五个菜。和慈禧相比 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，用汤匙搅匀而食 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。但不像常人水煎后再服食，然后放入口中 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，从表面上看，并不困难，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，如此妙法 ，入冬以后 ，有人甚至提出建议，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝。他的吃显得相当节俭 ，且大补肾元 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，大为感动 。就把鸭皮掀下一大块来，馒头 、秘密在于那撒向米糊的调料 。
此外 ，吃鸭皮时 ，令全国效法以倡清廉之风 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，捣成细屑 ，将活鱼放在油中 ，鹿茸末调在米粥中，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。鸭肝和鸭皮。早餐无非是米粥 、他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后，是食补也是药补，小米等杂粮 ，一面应付列屋闲居内宠 。一个大馒头，午膳仅两条鲫鱼 ，
后来 ，由专人精心饲养。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，内中的秘制方法，一转两转 ，且是上好的品种 ，用新高梁调和 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。就餐时 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，殊不知 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，与老百姓吃鸭没啥两样 。从表面上看，不知内情者 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，竟是补阳益精的鹿茸。即使当上大总统后 ，这才装运 。手法异常熟练 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，煮鸡蛋 ，鱼窒息了，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，用姜醋调味 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。做出来的酱油很是有名 。按规定次数准时填喂 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，