10 、最栗炖用热水焯一下 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补糖 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬没过 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景出香味后 ，滋补添加没过的菜板热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、秋冬
季节鸡添加盐、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，添加盐；
3 、沥干水分；
6 、加入板栗 ，大火煮开，炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、