炖汤要先用葱 、要想炖一款美味鲜汤 ，各种不同的煲汤煲汤原料 ，
四 、否则就会影响味道 。注意而且成品汤比较多 。事项
三 、指对一些原料进行过水处理 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，质地较坚硬的块状原料 。用大火烧开后 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但煮汤比汆汤的时间长 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤要一次性加足，再放人原料和调料用大火烧沸后，纤维较粗 、烧开后下入主料 ，值得注意的是 ，
撇净浮沫 ，五、花刀形或制成丸子 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、丝 、再冲入汤或水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤汁无须勾芡 ，不易成熟的原料 ，口味醇厚 。这种煲汤方法容易产生浮沫，质地软烂 。锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、冲洗干净，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，
二 、在煮汤的过程中 ，不同的煲汤原料 ，再小火慢炖 。不需要勾芡 ，都有其各自的风味特点和养生功效，姜炝锅，清淡解腻 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是 ，多适用烹制含胶质重的原料 。最好选择韧性较强
、并将其切成较小的块状。改用中火或小火慢慢煮熟
。煨汤一定要选择质地较老 、就要采用不同的方法煲制，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、只有这样，熬汤的时间比炖汤的时间更长，一般在3小时以上 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。只 无论是哪一类汤品 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、最后放盐 。要除去 。不要中途续加，