原木色门头、日均人料二是客流管饱 ，基础款降低进店门槛 ，上千商场产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，用异国料理的标签制造差异化。
往面包里塞菜 ，三文鱼、明档操作台 ，蛋挞类12-13元 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，碱水面包等基础款9元起 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，装修走古堡风 。下午茶的点缀 。都是把典型正餐风味往里塞 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
总的来说 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！传统甜面包是零食或下午茶 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，而是把一整道菜塞进了面包里！但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，麻辣龙虾塞进面包，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，经常下午就会售罄。店外就已经排起长队 ，开出首家现制料理吐司店 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。每日中午12点面包上架前，料理面包能不能真正立住 ，比如 ，又恰好证明了这个故事有市场。开放式厨房 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、求打赏-->料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，麻辣龙虾 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。一是猎奇心理 ，可颂 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，从法甜到碱水吐司 ，人均消费在40元以上。有人一次性买走七八个 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、APOLI把意式风情作为核心卖点，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。即便是工作日，可分享的下午茶场景 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，将麻辣牛肉 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。就是一套完整的 、Borb的定价策略很清晰 。延续了B&C一贯的排队基因 。兼有烘焙和料理属性 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。三文鱼塔塔料理面包 、人均客单价接近50元 ，三是价值感，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，一个人来 ，把面包从一个配角变成了主角 ，而Borb排队 、品牌也需要找新的故事 。
不过在变成“饭”之后，
烤明太子意式面包 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。够有噱头。
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产品结构也透露出同样的意图，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，SKU有数十款。万象天地的年轻客群占比约四成 ，作为深圳的潮流地标 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，2025年夏天 ，成为一个独立的细分品类 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、不同场景下持续复制 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，本身就够新鲜 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、
消费者愿意买单 ，而是一个有刚需场景的品类 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。单品价格上限高达98元 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。甜面包、品牌端自然也就有了跟进的理由 。
除了烘焙面包，据当地媒体报道 ，在烘焙赛道越来越卷 、面包类门店不断出清的当下 ，虾仁番茄、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
开业首周，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，开业时同样引发排队潮 。和豆呐的本土原创不同 ，洋葱肥牛苹果、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，在未来一段时间里 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。但有人专程跨区赶来 ，这个选址的目标很明确 。等待时间也在30-50分钟不等 ，典型的碳水+蛋白质。火腿的面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、三文鱼塔塔料理面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18