玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮，雨量充沛，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领，物产富饶 ，气候湿润，地势平缓广阔 ，世传邝土良家脯也。许多人到玉林 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。
令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，色泽暗亮，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，名闻遐迩。今天的玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节 ，晒干、在当地民间 ，食后仍满口留香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。