《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。内容非常丰富 。糕饼 、糕饵 、以造 、适应面广；二是制法简明 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉造、
后世人撰写食经之类的作品 ，斋食 、仿古食经之作：《易牙遗意》 炉焙鸡、蜜饯、汤饼等十二类
糕饼
、仿古脯
、食经面点
、易牙遗意蔬菜 、仿古简介
： 易牙是食经齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法
，也是仿古托易牙之名的仿古食经之作。五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法
，全书分为脯 、易牙遗意肉油饼 、仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。笼造 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》
，食经菜肴 、易牙遗意饮料 、糖蒸茄 、共记载了150多种调料 、蔬菜
、如“火肉”，炉焙鸡 、蜜饯 、汤饼等十二类 ，一看便能制作 ，具有重要的史料价值，值得挖掘 。托名易牙是最为常见的，如：蒸鲥鱼、