10、凤爪将水烧开 。家享蒜瓣，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎
3、皮酱红椒 ，凤爪
8、家享盐，受地式茶
2 、道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡精，老抽 ，
12 、
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，蒜粒 ，
14 、放入生抽，锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，
少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀 。叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉 ，
5 、老抽 ，麻油 。生抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，烧开后加入少许淀粉勾芡。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法：
1 、盐搅匀烧开 。加少许鸡精，花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油，
材料 ：鸡爪，白醋，烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，如果想省事不去也行。老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5、将鸡爪一切为二。
小贴士 ：
1 、一颗八角 ，
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。白糖，
4 、
13 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4、锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
2、在锅中倒入油 ，
3 、加入炸好的葱油。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，胡椒粉 。
11 、豆豉洗净 。
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、