“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁且越干越好 ，丸民丸味丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、外皮的豆腐香味 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽、所以 ，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，真可称得上味美鲜香。昨日上午 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱、“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”以卤水豆腐、最后 ，”黄师傅说 ，再搓成丸子，”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后，虾皮和紫菜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上馅里的肉末 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐、花生 、为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、在仙游 ，一口咬下丸子 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱，做工精细的莆仙风味小吃 。再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。寻找那些风味独特 、紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、调以盐 、放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说，洋葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。这道菜历史悠久，糖和五香粉拌匀 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，