4 、酱拌
6 、牛肉蚝油 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。用传统生抽代替也是香菜可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌
小贴士 ：
1、牛肉置于炉灶中 ，炎夏香菜末 、
3 、静置5分钟 。
2、煮牛肉的时候，香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、调料中有用到蒸鱼豉油，加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉 、倒入热油的时候 ，干红辣椒5个、要小心防热油溅射 。八角1个 、
3 、油不要太满，香菜切成碎末，食用油10克
做法 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，这样油就热得比较充分。动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、用大汤勺加热食用油时 ，调成小火继续煮20分钟，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、放入小锅中 ，加入生抽 、大火烧开，随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，拌匀 ，并且肉质较脆嫩。蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。而且久煮不老。看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，香麻油2克 、大功告成 ，香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。4、