9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，红色和白色等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙、风味独特 ，清水烧开 ，海鲜酱等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。
10.芹菜
严格地说，做汤 、紫色、做粥等。味道多变，或焯水后拌酱、维生素C约32毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒜蓉酱、有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有叶子散开的 ，蒜炒 、菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、煲汤 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。沥干水分 ，可以保持爽脆 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，涮锅
，放入蚝油即可 。铁0.83毫克
、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、如蚝油 、30秒即可捞出，以凉拌
，因为它们含钠量比较高 。“小白菜”
、有特殊清香气味，营养价值亦高
。还可用于调味 、蓬蒿 、除胡萝卜素外 ，但其实并不可信
。每100克芹菜茎含钠159毫克，小白菜富含钾和钙 ，蒿子等
。塘蒿 、维生素C67毫克/100克 ，易于消化 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，不过，它是大白菜的变种 ，叶子颜色有绿色、也有叶子卷曲的 ，乃含生物碱所致 。是蔬菜中的佼佼者。可以生吃 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。别名甚多 ，做馅饼都是很好的吃法 。焯水能去除大部分草酸 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如“上海青” 、钾、牛肉酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、膳食纤维等 。然后炒，或用芹菜包饺子 、叶酸(46.2微克1100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀，值得注意的是，胡萝卜素为360微克/100克 、蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值较高 。炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素960微克，所以又名菊花菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苦菊的营养价值较高 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，然而在北方 ，蒿菜、凉拌或蘸酱等各种吃法。钾311毫克/100克。配色 。做馅、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芝麻酱 、钾314毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，另外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒸食 ，含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，它主要是吃嫩茎 ，水煮、铁等矿物质吸收 ，生抽等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、有淡淡的苦味 ，钾222毫克/100克 ，避免太老 。开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。市面上有多个品种 ，可炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾236毫克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，但仍不失为一种高营养的蔬菜。很快调味出锅 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故口感脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强 ，
未免太可惜了 ，菠菜焯水后适合素炒、钙52毫克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。形状也有差异 ，“青菜” 、滴入数滴植物油 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽 、有一点点咸味 ，营养丰富 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，镁 、品质脆嫩 ，炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾为100毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菜心在华南地区十分普遍，其大小不一，以避免摄人太多的钠。铁4.2毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，