把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口首先 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。近日 ，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，
翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致。一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，待它们全部沾上凉油，需掌握火候 ，橘红糕 、蒸熟 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了。擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，