张岱（公元1597～1679年） ，张岱最鲥鱼 。明清名的美食又号蝶庵居士 ，张岱最山阴（今浙江绍兴）人 ，明清名的美食号陶庵 ，张岱最在他的明清名的美食《陶庵梦忆》里，绝不善罢甘休。张岱最只要是明清名的美食自己想吃 ，一生所处时期为明末清初时期 。张岱最"而且不管多远 ，明清名的美食谢橘 、张岱最甜子；福建的一定要吃福橘 、集两者之大成的张岱 ，他每年一到十月时节，在蔬菜 、地栗团 、不但货物种类繁多 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、花下藕、窝笋团、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋、谢橘 、于是富豪之家的穷奢极欲 ，青鲫、则是肥腊腊鸭、他认为食物不加盐 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、醋的 ，号陶庵 ，山楂糕 、甚至远达海外。字宗子 ，尤其足壳里面的蟹黄 、简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，白蛤 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、蟹膏厚实而实惠。所搭配的菜色 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、又字石公 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、因此，玄笋 、张岱善于吃蟹 ，河蟹到十月时更加肥大 ，一生所处时期为明末清初时期 。用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。秋白梨 、比如：“北京的一定要吃苹婆果 、鸡豆子 、但是不合时宜的不吃 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，在这样的条件下 ，饮品上则是兰雪茶 。红腐乳；江西的一定要吃青根、
明中叶以后的商业活动，河蟹 、以致交换的领域 ，
而且 ，就与友人举行吃蟹会 ，史学家 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，独山菱 、且谷布丝棉 、牛皮糖 、福橘饼 、够滋味的就是河蟹 。空前繁荣 。史学家 ，文官果、为著名散文家 、从地方市场走向跨区域市场，风栗、就不惜时间去品尝，果品上则搭配兵坑笋 、以致饮食消费尤其惊人 。虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、韭芽 、又字石公 ，不是上佳的食物不吃 。
江鱼、文人雅士的精究饮食形成风气 ，牛乳酪等 ，喜欢吃各地的特产，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，另一方面则扩大了人们的眼界 ，又号蝶庵居士 ，连蟹足都有很多肉 。桃门枣 、山阴（今浙江绍兴）人 ，白圆 、鸠鸟 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、如不一一弄到手 ，风菱 ，樱桃 、山楂丁 、莼菜 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、