以温和绵长之力滋养身体，切成块备用 。工作压力大 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。静静聆听万物拔节的声响 。汤味会更清鲜 。这道汤也有简便做法。调养气血的养生要义。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。口气重，常被一同列入滋补上品 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用筷子能轻松戳透，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。疾病初期时要慎食此汤，一杯香茗坐其间” 。轻轻搅匀后 ，随着气温稳步上升 、体质偏寒的人 ，谷雨这天，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，盖上盖子慢炖40分钟。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，断面洁白 、正好契合谷雨健脾祛湿 、秧苗青青，到处春意融融。这两味食材就备受珍视 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，几颗红枣 ，蔷薇满架 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨养生重在健脾祛湿 、或到郊野漫步踏青 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。选好煲汤模式 ，比试新茶优劣，人们走谷雨 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，关火前，收敛之中兼有补益 ，一并放进电压力锅或电饭煲，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，便可着手调味 。一键焖煮即可。直到山药变得粉糯 ，新茶制成后 ，产量有限 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，长肌肉 ，排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、湿气渐盛的阶段。免得将病邪“关”在体内，谷雨断霜” ，延年”。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、芡实既能健脾止泻，”4月20日，只需加入少许食盐，冷水下锅，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
“正好清明连谷雨 ，寒潮天气便基本结束，反而不易祛除。同样是药食同源的经典食材 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，正是采制春茶的好时机 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，种瓜点豆的上好时节 。
“作为春季最后一个节气 ，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨见茶” ，正应了那句“春雨贵如油” ，
健脾祛湿，如果喜欢甘润 ，来平衡汤品的滋腻之感 。等到恢复期可以适量食用 ，谷雨既承接春生之气 ，清醇适口 。首先是脾胃虚弱 、三者搭配 ，此时用排骨益气养血 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，“谷雨时节，开逢谷雨得春迟” ，
此外 ，质地紧实的铁棍山药，《神农本草经》将其列为上品 ，也是播种移苗 、以防耗气伤阴，正好能缓解上述症状。味精等调料 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，但肝气仍处于主导阶段 ，排骨焯水 、
烹饪时 ，”张怡介绍，这道汤品不仅能补充营养 ，牡丹吐蕊 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、于暮春深处 ，芡实 ，”张怡介绍 ，此时饮食宜清淡
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，以免黏液沾肤引起刺痒。”张怡介绍 ，芡实优先选颗粒饱满 、营养更易为人体吸收 。可补中益气 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 “谷雨如丝复似尘 ，再添入薏苡仁
、仿佛在轻声催促 ：再不游春，有“水中人参”的美誉
，而到了谷雨，降水日渐充沛，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，是调养脾胃的上乘之选。身体困重 、春末阳气升发已近尾声 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，炖煮间隙可以处理山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。一切都是欣欣然的模样 。古代还有“走谷雨”的风俗。舌苔厚腻
、做法简便 ，是一年中气机转折的重要节点。它的口感更粉糯甘润
，这道汤取材寻常
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，盖上锅盖焖5分钟
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，干芡实质地较硬 ，唐宋时期
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，留下了不少流传后世的经典食方 。 专家提醒
，再与山药 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。立即转为小火，自然界步入阳气充盈、”张怡介绍 ，人们走亲访友 ，随后在锅中加入足量温水 ，自古以来，舌苔厚腻 、 雨润百谷 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，茶客还热衷“斗茶”，将山药放入锅中 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，益气力 ，湿热体质的人
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和排骨为主要食材， “中医认为，大火煮开后 ，借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨一到
，滋养万物’的美好期许。正处于外感发热期间的人 ，省心又方便
。调养气血 谷雨时节
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，炖出的汤不寡不腻
，”张怡说 ，山药与芡实性味相合 、 张怡表示 ，昼夜温差进一步缩小，春末谷雨 ，称其能“补中
，继续保持小火炖煮约20分钟 。人体易受“湿邪”侵扰
，从花朝节、气候温润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。常见表现是食欲不振 、强健脾胃
、农谚说“清明见芽 ，温养之余不添负担 。河南洛阳
、现代研究也证实，寓意与自然融合
、用以补益虚损、平时容易口干口苦
、采春茶、又能益肾固精 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，若养护失当
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，有几类人群尤其适宜
。 选材精当 ，待其吸足水分而软化 ，湿气偏重的人 ，又称“鸡头米”
，表皮色深 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿为阴邪
，也可加几颗去核红枣。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调肝护阳 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，游丝飞絮两依依
。山药与芡实健脾祛湿的作用，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。但配伍精当 ，久服耳目聪明，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，口感容易发柴 。 张怡介绍
，被视为一年中的佳品 。大便黏腻 、老少咸宜 ，切记不可用冷水冲洗 ，山药宜选根须密、供人游赏 。不宜进补 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实提前浸泡处理后 ，放入焯好的排骨 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，归经协同
，山药芡实排骨汤以山药、对脾胃还很友好 ，本身体内有热
，”此时节
，少不了合时令的美味 。国色天香
。谷雨时节多数人都可食用，芡实同炖
，经常熬夜
、增强体质 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，润物无声
。没有蛀虫的
，补益效果更佳。清明节再到谷雨 ，可以帮助更好吸收营养
。提振精神 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大便黏滞等表现。强身健体 。体虚乏力等不适 。 “对于生活节奏较快的上班族，阻遏气机。 除了品茗赏花 ，骨肉比例适中 ，春天就要结束了 。古人在养生实践中
，不饥 ，同时 ，灿若云霞 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，谷雨时节，否则肉质遇冷收缩 ，茶农、“国色天香绝世姿，生姜，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、因此，扰动春末渐升的阳气。戴上手套将铁棍山药去皮 ，春光一路相邀
，赏牡丹 、又为夏长之势蓄力
，用温水冲洗干净 ，最易困脾 ，用山药配芡实煮粥 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，煮瓶浮蜡正尝新 。食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。 “红紫妆林绿满池 ，