4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽、喜迎生粉30克 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧倒入锅中，团圆30克生粉 、糯米下入肉丸炸至表面金黄。肉丸三勺盐、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧胡椒 、鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、一大勺料酒、大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、鸡精、生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、三勺盐 、
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，老抽 、一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、一勺鸡精 、