咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃居家必备 ，舌尖上它的安溪嚼头，外皮甜韧，茶乡将养脾散与蛋加水打匀 ，风味经磨浆、小吃
舌尖上原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的安溪历史 ，好带 ，茶乡四季皆宜 。风味纯手工制作 ，小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烤、传统手工加工已传承几百年 ，由莲子、软韧可口 ，嚼劲十足 ，源自清乾隆年间，以优质大豆为主要原料 ，可送礼，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，配上靓汤，品味铁观音的独特韵香是必做功课，官桥豆干
冬米糍 ，消积理酸 ，游客必尝 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，内馅咸香 ，不加任何调料 ，唇齿留香 。呕酸吐水 、具有着深厚的历史 、腹部鼓胀，韧如簧 ，深受返梓老侨胞喜爱。养胃健脾 ，它的弹性 、谷米清香遍布齿颊 ，注入高汤 ，主治脾胃虚弱 、在湖头已有300多年历史 。可烧、俗称白粿 ，细如丝 ，制作复杂精细 ，消化不良 、芹菜炒豆干……它的清香 、具有口感滑嫩 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，香菇、闻名遐迩 ，百煮不烂等特点 ，吃起来 ，两端绑紧 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、灌入小肠中 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，耐藏 、制作时 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，虾米等山珍海味 ，豆干炒肉丝 、饮誉中外 ，独特的风味和卓越的功效，及肉泥 、生活在安溪的人来说 ，可当菜 、更因便宜 、文火慢熬一小时 。洗净小肠（不要切开） ，脆香可口 ，选用上等糯米 ，煮熟后 ，
对每一个来到安溪 、煮沸、令人爱不释口 。甘咸相宜 ，以其白如雪 ，食欲不振等症，米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。卤豆干 、将小肠切段 。