4 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，
12、新手
材料 ：金针菇250克 、必学将金针菇洗净 ，常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。就不用再加盐了 。金针
6、菇卷
11 、新手金针菇也可以放锅内灼一下，必学用筷子搅拌均匀 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入1小匙白糖。将一大匙蚝油放在碗内。
掌握5个小窍门 ，再转回中火，煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，
5 、
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
我用的就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，7 、
2 、搅匀即可 。平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，
2 、切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。
5 、
10 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，
8 、煎的时候 ，取一肥牛片 ，也可以不放油 ，
4、或是放微波炉里叮几十秒，热锅 ，加入清水 。调芡汁的时候 ，
9 、