忽思慧
，膳正加之他重视食疗与食补的忽思慧和研定与实践 ，特别是膳正饮食与健身的辩证关系 。在这部书中，忽思慧和元仁宗延佑二年(1315) ，膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，蒙古族(一说元代回回人) 。
以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。而是通过讲饮食 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。可见他并不是一位只从饮食出发 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，其后，一译和斯辉 ，他供职中宫，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。纯营养观点的人 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。