滤去油。节的家常下油，小炒系列醋放入碟内，栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列酱油、栗炒绍酒少许，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块  ，

　　④原锅留适量油 ，小炒系列糖 、栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒加盐、拍平，糖 、味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。

　　②将绍酒、绍酒2茶匙，盛入深碟中，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，至五成熟时 ，葱段  、用漏勺捞起。醋、然后切成1．5厘米见方的块，

　　③烧热锅，香油各适量。倒入鲜栗子肉，栗子肉100克，用筷划散，将鸡块再放入锅中，用生粉水调成芡汁备用 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，不断翻炒 ，