甜味 ：用餐时 ，菜肴可以分为餐前酒 、西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。味道也很好
。西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，失去了原味 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。
另外，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，这时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，甜食会使甜酒口味减淡。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时，