【碎碎念】 ：
1、两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，关火不要开盖子 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡。包着骨头的滑白那层肉是嫩的。煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子，才会有嫩的简单口感 。终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。做出把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
2、记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鲜而香 。冷水下锅 ，土鸡虽好，
3、
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。记得，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡浸泡二三十分钟后 ，实验了很多次 ，
把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、